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Finocchio: Coltivazione Biologica, Varietà e Usi in Cucina
Definizione e dettagli botanici Il finocchio (Foeniculum vulgare) è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Apiaceae, conosciuta per il suo aroma fresco e le proprietà benefiche. Esistono due tipologie principali: il finocchio selvatico, che cresce spontaneo, e quello coltivato (Foeniculum vulgare var. azoricum), apprezzato per la sua parte basale carnosa, chiamata comunemente “grumolo”. Dal…
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