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Definizione e dettagli botanici La verza, conosciuta anche come cavolo verza o cavolo di Milano, è una pianta appartenente alla famiglia delle Brassicaceae (o Cruciferae), la stessa di broccoli, cavolfiori e cavoli cappucci. Il suo nome scientifico è Brassica oleracea var. sabauda, e si distingue per le foglie grinzose, croccanti e di colore verde brillante,…